Особенности программного приготовления:
• предусмотрены 1200 программ для разных видов обработки разных типов продуктов;
• система iCookingControl предусматривает 7 режимов автоматического создания блюд;
• имеются 3 ступени подачи пара:
• подача пара при температуре от +30 до +130оС;
• подача пара при температуре от +30 до +300оС;
• подача пара в сочетании с подачей горячего воздуха при температуре от +30 до +300оС;
• имеются 5 степеней настройки на программной основе.
Технологии и встроенные системы:
• HiDensityControl (HDC) – следит за равномерным распределением энергии;
• ILevelControl (ILC) – оптимизирует процессы тепловой обработки с учетом уровней загрузки, количества продуктов, а также частоты открывания дверцы;
• Efficient CareControl – защитная система очистки, позволяющая отслеживать критический уровень загрязнений и накипи и удалять их в автоматическом режиме;
• Cool Down – система охлаждения рабочей камеры с помощью встроенного вентилятора;
• iCC-Cockpit – визуальное отображение микроклимата внутри камеры;
• iCC-Messenger – система информирования о текущих процессах и автоматических программах;
• iCC-Monitor – полный обзор всего спектра автоматических настроек пароконвектомата;
• режим записи – программирование идеальной комбинации процессов с учетом влажности и температуры внутри продуктов;
• программа автотестирования;
• регулировка подаваемой энергии с учетом ее реального расходования;
• возможность управления работой сразу нескольких пароконвектоматов от одной панели управления;
• можно предустановить время начало рабочего цикла, задав дату и время.
Пароконвектомат Rational SCC XS имеет и другие, не менее интересные особенности:
• умная система управления способна самообучаться и реагировать на запросы с учетом предыдущих действий пользователя;
• чувствительный термощуп с 6-ю точками гарантирует точное определение температуры продуктов;
• термощуп оснащен системой автоматической коррекции ошибок в случае неправильной установки;
• предусмотрена система автоматической системы очистки камеры пароконвектомата;
• 7 ступеней очистки камеры, которые не требуют контроля со стороны персонала (очистку можно производить в ночное время).
Пароконвектомат Rational SCC XS имеет следующие особенности конструкции:
• имеется ручное душирующее устройство, оснащенное автоматическим возвратным механизмом;
• предусмотрена встроенная система отделения жира, не требующая технического обслуживания;
• дверная ручка оснащена функцией захлопывания;
• крыльчатка вентилятора оснащена встроенным тормозным механизмом;
• имеются ножки-опоры, регулируемые по высоте.
Производительность пароконвектомата варьируется от 20 до 80 порций за смену.