Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R имеет электронно-цифровую систему управления с touch-pad-экраном, на котором расположена панель выбора режимов приготовления.
Модель Unox XEVC-0311-E1R работает в нижеперечисленных функциональных режимах:
• конвекция в температурном диапазоне от +30 до +260оС;
• смешанный режим конвекции и пара при температуре воздуха в камере от +35 до +260оС и процентном содержании влажности от 30 до 90%;
• режим «конвекция + пар» при температуре воздуха в камере от +35 до +260оС и процентном содержании влажности от 10 до 20%;
• подача пара при процентном содержании влажности 100% и температуре воздуха от +35 до +130оС;
• подача сухого воздуха без конвекции при температуре нагрева от +30 до +260оС и уровне влажности 10-100%;
• режим работы основного зонда;
• режим выпечки с использованием основного датчика (Дельта Т).
Пароконвектомат электрический Unox XEVC-0311-E1R имеет множество рабочих особенностей, а в частности:
• система MIND.Maps позволяет «рисовать» процессы выпечки и делить каждый рецепт на отдельные шаги;
• память пароконвектомата рассчитана на запоминание 256 пользовательских программ;
• каждой сохраненной программе можно присваивать индивидуальное имя и мини-изображение для возможности быстрой идентификации на панели управления;
• рецепты приготовления блюд могут быть сохранены на любом языке;
• система AIR.Maxi представлена одним мощным реверсивным вентилятором с функцией программирования 2-х скоростей подачи воздуха и 2-х полустатических режимов выпекания;
• система DRY.Maxi оперативно осушает воздух в камере, изымая пар;
• система STEAM.Maxi обеспечивает подачу пара в 2-х вариациях: только пар при температуре воздуха от +35 до +130оС или подача пара в сочетании с конвекцией при температуре воздуха от +35 до +260оС;
• возможна работа с 2-х-ярусной колонкой MAXI.LINK, которая позволяет единовременно готовить разные блюда, для которых требуются различные условия влажности, температуры и времени тепловой обработки;
• система Protek.SAFE служит для защиты пользователя от получения ожогов во время эксплуатации пароконвектомата: предотвращается нагрев внешних поверхностей корпуса и наружного стекла дверцы;
• система Rotor.KLEAN включает 4 программы автоматической очистки камеры с использованием моющего средства.
Особенности конструкции дверцы:
• дверца оборудована замком, который выполнен из углеродного волокна высокой прочности;
• петли дверцы изготовлены из технополимера, имеющего функцию автоматической смазки;
• дверца оснащена бесконтактным переключателем;
• произвольное распахивание дверцы автоматически блокируется на углах открывания 60о, 120о и 180о;
• предусмотрена система двойного остекления дверцы: установлены 2 стекла, одно из которых (внутреннее) является съемным для удобной очистки.
Прочие функции и особенности:
• режим “INF” обеспечивает безопасную работу в течение длительного времени эксплуатации (например, в течение нескольких часов при обработке мяса или рыбы на низкой температуре);
• возможность предварительного разогрева камеры перед началом работы (до максимальной температуры +260оС);
• выпечка в режиме “HOLD”;
• встроенная система автоматической диагностики и отслеживания возможных неисправностей и поломок;
• имеется таймер с функцией визуализации остаточного времени тепловой обработки;
• для удобной загрузки противней направляющим в камере придана L-образная форма;
• направляющие и покрытия рабочей камеры изготовлены из нержавеющей стали;
• углы камеры имеют округлую форму, поэтому из них легко удалять крошки и мелкие кусочки пищи;
• камера оборудована светодиоидными лампами, обеспечивающими отличный уровень освещенности всех уровней выкладки.
Просмотр корзины Вы отложили “Печь конвекционная Mec PE 43 U” в свою корзину.
Вернуться в каталог
Next product
Пароконвектомат Apach A1/6LD руб.222.657,00
Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R
руб.178.234,00
Габариты 750x773x538 мм
Масса 50 кг
Напряжение 220/380 В
Мощность 5 кВт
Технические характеристики
Пароувлажнение есть
Количество уровней 3
Тип противня GN 1/1
Наружные размеры гастроемкости 530×325 мм
Внутренние размеры гастроемкости 500х300 мм
Расстояние между уровнями 67 мм
Температурный режим от +30 до +260°С
Общее количество программ 256
Управление электронное
Габариты 750x773x538 мм
Мощность 5 кВт
Напряжение 220 / 380 В
Масса нетто 50 кг
Описание
Похожие товары
Шкаф расстоечный Mec LX 864
руб.68.576,00
Габариты 920х760х860 мм Масса 46 кг Напряжение 230 В Мощность 2 кВт Вместимость камеры 8 противней Размеры противней 600х400 мм Температурный режим от 0 до +60°С Расстояние между направляющими 75 мм Частота тока 50/60 Гц
Пароконвекционная печь RATIONAL SCC101
руб.1.180.131,00
Габариты: 847x771x1017; электрическая, навесная рама под 10 GN 1/1, 5 режимов, встроенный парогенератор, подсветка, датчик температуры, ручной душ
Пароконвекционная печь RATIONAL SCC61
руб.881.065,00
Габариты: 847x771x757; электрическая, навесная рама под 6 GN 1/1, 5 режимов, встроенный парогенератор, подсветка, датчик температуры, ручной душ
Конвекционная печь GASTRORAG YXD-EB-4F
руб.34.955,20
Габаритные размеры, мм: 595 x 600 x 580 Установочная мощность: кВт 3.15 Параметры электросети: 220/50/1 Вес в упаковке: 35 кг; электрическая, вместимость 4 противня 435х315 мм, 4 алюминиевых противня в комплекте
Печь конвекционная Mec PE 46 U
руб.69.620,00
Габариты 800х515х755 мм Масса 61 кг Напряжение 220/380 В Мощность 6,1 кВт Тип электрическая Вместимость 4 противня Площадь противня 600х400 мм Расстояние между противнями 75 мм Материал камеры нержавеющая сталь Тип управления ручное Наличие конвекции да Наличие пароувлажнения да
Шкаф расстоечный Mec L 1264
руб.71.368,00
Габариты 920х900х700 мм Масса 48 кг Напряжение 230 В Мощность 2 кВт Вместимость камеры 10 противней Размеры противней 600х400 мм Температурный режим от 0 до +60°С Расстояние между направляющими 75 мм Частота тока 50/60 Гц
Печь конвекционная Mec PE 43
руб.43.916,00
Габариты 550х520х585 мм Масса 29,5 кг Напряжение 220 В Мощность 2,6 кВт Вместимость 4 уровня Площадь противня 442х325мм Тип управления ручное Пароувлажнение нет
Пароконвектомат Rational SCC 101
руб.1.209.131,00
Габариты 847х771х1042 мм Масса 132,5 кг Напряжение 380 В Мощность 18,6 кВт