Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R имеет электронно-цифровую систему управления с touch-pad-экраном, на котором расположена панель выбора режимов приготовления.
Модель Unox XEVC-0311-E1R работает в нижеперечисленных функциональных режимах:
• конвекция в температурном диапазоне от +30 до +260оС;
• смешанный режим конвекции и пара при температуре воздуха в камере от +35 до +260оС и процентном содержании влажности от 30 до 90%;
• режим «конвекция + пар» при температуре воздуха в камере от +35 до +260оС и процентном содержании влажности от 10 до 20%;
• подача пара при процентном содержании влажности 100% и температуре воздуха от +35 до +130оС;
• подача сухого воздуха без конвекции при температуре нагрева от +30 до +260оС и уровне влажности 10-100%;
• режим работы основного зонда;
• режим выпечки с использованием основного датчика (Дельта Т).
Пароконвектомат электрический Unox XEVC-0311-E1R имеет множество рабочих особенностей, а в частности:
• система MIND.Maps позволяет «рисовать» процессы выпечки и делить каждый рецепт на отдельные шаги;
• память пароконвектомата рассчитана на запоминание 256 пользовательских программ;
• каждой сохраненной программе можно присваивать индивидуальное имя и мини-изображение для возможности быстрой идентификации на панели управления;
• рецепты приготовления блюд могут быть сохранены на любом языке;
• система AIR.Maxi представлена одним мощным реверсивным вентилятором с функцией программирования 2-х скоростей подачи воздуха и 2-х полустатических режимов выпекания;
• система DRY.Maxi оперативно осушает воздух в камере, изымая пар;
• система STEAM.Maxi обеспечивает подачу пара в 2-х вариациях: только пар при температуре воздуха от +35 до +130оС или подача пара в сочетании с конвекцией при температуре воздуха от +35 до +260оС;
• возможна работа с 2-х-ярусной колонкой MAXI.LINK, которая позволяет единовременно готовить разные блюда, для которых требуются различные условия влажности, температуры и времени тепловой обработки;
• система Protek.SAFE служит для защиты пользователя от получения ожогов во время эксплуатации пароконвектомата: предотвращается нагрев внешних поверхностей корпуса и наружного стекла дверцы;
• система Rotor.KLEAN включает 4 программы автоматической очистки камеры с использованием моющего средства.
Особенности конструкции дверцы:
• дверца оборудована замком, который выполнен из углеродного волокна высокой прочности;
• петли дверцы изготовлены из технополимера, имеющего функцию автоматической смазки;
• дверца оснащена бесконтактным переключателем;
• произвольное распахивание дверцы автоматически блокируется на углах открывания 60о, 120о и 180о;
• предусмотрена система двойного остекления дверцы: установлены 2 стекла, одно из которых (внутреннее) является съемным для удобной очистки.
Прочие функции и особенности:
• режим “INF” обеспечивает безопасную работу в течение длительного времени эксплуатации (например, в течение нескольких часов при обработке мяса или рыбы на низкой температуре);
• возможность предварительного разогрева камеры перед началом работы (до максимальной температуры +260оС);
• выпечка в режиме “HOLD”;
• встроенная система автоматической диагностики и отслеживания возможных неисправностей и поломок;
• имеется таймер с функцией визуализации остаточного времени тепловой обработки;
• для удобной загрузки противней направляющим в камере придана L-образная форма;
• направляющие и покрытия рабочей камеры изготовлены из нержавеющей стали;
• углы камеры имеют округлую форму, поэтому из них легко удалять крошки и мелкие кусочки пищи;
• камера оборудована светодиоидными лампами, обеспечивающими отличный уровень освещенности всех уровней выкладки.
Вернуться в каталог
Next product
Пароконвектомат Apach A1/6LD руб.222.657,00
Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1R
руб.178.234,00
Габариты 750x773x538 мм
Масса 50 кг
Напряжение 220/380 В
Мощность 5 кВт
Технические характеристики
Пароувлажнение есть
Количество уровней 3
Тип противня GN 1/1
Наружные размеры гастроемкости 530×325 мм
Внутренние размеры гастроемкости 500х300 мм
Расстояние между уровнями 67 мм
Температурный режим от +30 до +260°С
Общее количество программ 256
Управление электронное
Габариты 750x773x538 мм
Мощность 5 кВт
Напряжение 220 / 380 В
Масса нетто 50 кг
Описание
Похожие товары
Пароконвекционная печь Mec PE 106 SVR
руб.236.269,00
Габариты 920х1200х885 мм Масса 143 кг Напряжение 380 В Мощность 14,1 кВт Вместимость камеры 10 противней Размеры противня 600х400 мм Расстояние между противнями 80 мм Тип управления ручное Температурный режим +30…+280 °C Количество вентиляторов 3 шт.
Печь конвекционная Mec PE 46 U
руб.69.620,00
Габариты 800х515х755 мм Масса 61 кг Напряжение 220/380 В Мощность 6,1 кВт Тип электрическая Вместимость 4 противня Площадь противня 600х400 мм Расстояние между противнями 75 мм Материал камеры нержавеющая сталь Тип управления ручное Наличие конвекции да Наличие пароувлажнения да
Пароконвекционная печь Mec PE 66 DSVR
руб.219.535,00
Габариты 920х845х885 мм Масса 116 кг Напряжение 380 В Мощность 9,4 кВт Вместимость камеры 6 противней Размеры противня 600х400 мм Расстояние между противнями 80 мм Тип управления электронное Температурный режим +30…+280 °C Количество вентиляторов 2 шт.
Конвекционная печь GASTRORAG YXD-EB-4F
руб.34.955,20
Габаритные размеры, мм: 595 x 600 x 580 Установочная мощность: кВт 3.15 Параметры электросети: 220/50/1 Вес в упаковке: 35 кг; электрическая, вместимость 4 противня 435х315 мм, 4 алюминиевых противня в комплекте
Шкаф расстоечный Mec L 864
руб.51.523,00
Габариты 800х680х860мм мм Масса 53 кг Напряжение 220 В Мощность 2,1 кВт Вместимость 8 противней Размер противня 600х400 мм Температурный режим +30 …+90 °С
Печь конвекционная Mec PE 43 U
руб.52.872,00
Габариты 550х520х585 мм Масса 29,5 кг Напряжение 220 В Мощность 2,6 кВт Вместимость 4 уровня Площадь противня 442х325мм Тип управления ручное Пароувлажнение есть
Пароконвектомат Rational SCC 61
руб.880.065,00
Габариты 847х771х782 мм Масса 112,5 кг Напряжение 380 В Мощность 11 кВт