Пароконвектомат Unox XEVC-0511-E1R имеет несколько базовых режимов работы:
• конвекция в температурном режиме от +30 до +260оС;
• смешанный режим подачи пара и конвекции (температура воздуха при этом может варьироваться от +35 до +260оС, а влажность – от 10 до 20%);
• смешанный режим подачи пара и конвекции (температура в камере – от +35 до +130оС, влажность – от 10 до 100%);
• подача пара без участия конвекции (температура в камере – от +35 до +130оС, влажность равна 100%);
• подача сухого воздуха (без пара и конвекции) при температуре нагрева от +30 до +260оС и процентном содержании влажности в камере от 10 до 100%;
• режим работы основного зонда;
• режим «Дельта Т».
Особенности камеры и дверцы:
• предусмотрено 5 уровней загрузки;
• конструктивные особенности камеры предполагают работу с гастроемкостями GN 1/1;
• стенки камеры и направляющие изготовлены из нержавеющей стали;
• округлая форма углов камеры;
• L-образный рельеф направляющих;
• камера оборудована светодиодными лампами;
• дверца имеет встроенный бесконтактный переключатель;
• предусмотрена система двойного остекления;
• внутреннее стекло дверцы легко снимается для очистки и промывки;
• свободный ход дверцы автоматически блокируется на углах 60о, 120о и 180о;
• замок дверцы выполнен из прочного углеродного волокна;
• дверца имеет высокопрочные самосмазывающиеся петли, которые изготовлены из технополимера.