Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPR работает в нескольких основных режимах, на основе которых построена система программной установки рецептов и индивидуальных условий для тех или иных блюд:
• сухой нагрев + конвекция (принудительный разгон воздуха) при температуре нагрева от +30 до +260оС;
• нагрев + подача пара +конвекция (уровень влажности варьируется в диапазоне от 30 до 90%, уровень температуры – от +35 до +260оС);
• нагрев + подача пара +конвекция (уровень влажности варьируется в диапазоне от 10 до 20%, уровень температуры – от +35 до +260оС);
• нагрев + подача пара при уровне влажности 100%;
• нагрев при температуре от +30 до +260оС и влажности от 10 до 100%;
• режим Дельта Т-выпечки при участии основного датчика;
• применение системы MULTI.Point – многоточечного зонда с зонами определения температуры продукта.
Функциональные возможности и особенности работы пароконвектомата Unox XEVC-1011-EPR:
• технология MIND.Maps позволяет производить «отрисовку» и максимально детализировать каждый рецепт, обеспечивая уникальность приготовления каждого блюда;
• аппарат оснащен емкой памятью, которая позволяет сохранять не менее 256 программ пользователя;
• для загрузки новых программ предусмотрен USB-порт;
• каждому рецепту можно задавать отдельное изображения для удобства поиска в системе программ;
• также предусмотрена система индивидуального программирования имен для всех рецептов, причем названия каждого из них могут быть сохранены на любом языке;
• особая двухъярусная колонка MAXI.LINK позволяет готовить разные блюда параллельно;
• предусмотрена возможность одновременного доведения до готовности разных блюд с гарантией сохранения отличного результата для каждого из них;
• технология MULTI.Time включает 10 таймеров, которые можно использовать во время работы пароконвектомата одновременно;
• система CHEFUNOX позволяет задавать индивидуальные параметры влажности, температуры и интенсивности конвекции с учетом особенностей загрузки камеры, количества единовременно приготовляемых блюд и типов продуктов.
Просмотр корзины Вы отложили “Шкаф расстоечный Mec L 1264” в свою корзину.
Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPR
руб.502.876,00
Габариты 750x773x1010 мм
Масса 95 кг
Напряжение 380 В
Мощность 18,5 кВт
Технические характеристики
Количество уровней 10
Тип противня GN 1/1
Наружные размеры гастроемкости 530×325 мм
Внутренние размеры гастроемкости 500х300 мм
Расстояние между уровнями 67 мм
Температурный режим от +30 до +260°С
Общее количество программ 256
Управление электронное
Габариты 750x773x1010 мм
Мощность 18,5 кВт
Напряжение 380 В
Масса нетто 95 кг
Описание
Похожие товары
Пароконвекционная печь RATIONAL SCC101
руб.1.180.131,00
Габариты: 847x771x1017; электрическая, навесная рама под 10 GN 1/1, 5 режимов, встроенный парогенератор, подсветка, датчик температуры, ручной душ
Конвекционная печь GASTRORAG YXD7571A
руб.33.899,20
Габаритные размеры, мм 665 x 640 x 700 Установочная мощность, кВт 2,80 Параметры электросети 220/50/1 Вес в упаковке, кг 30
Печь конвекционная Mec PE 43
руб.43.916,00
Габариты 550х520х585 мм Масса 29,5 кг Напряжение 220 В Мощность 2,6 кВт Вместимость 4 уровня Площадь противня 442х325мм Тип управления ручное Пароувлажнение нет
Зонт для пароконвектоматов Abat ЗВВ-800
руб.22.800,00
Габариты 843х1058х286 мм Номинальная суммарная мощность зонта 120 Вт Номинальное напряжение 230 В Тип фильтра лабиринтный Воздухопроизводительность 1400 м3/ч Скорость движения воздуха в рабочей зоне зонта 0,4 м/с Количество установленных вентиляторов 1 шт. Количество установленных лабиринтных фильтров 2 шт. Габаритные размеры 843х1058х286 мм Масса 30 кг
Шкаф расстоечный Mec L 1264
руб.71.368,00
Габариты 920х900х700 мм Масса 48 кг Напряжение 230 В Мощность 2 кВт Вместимость камеры 10 противней Размеры противней 600х400 мм Температурный режим от 0 до +60°С Расстояние между направляющими 75 мм Частота тока 50/60 Гц
Подставка под пароконвектомат Abat ПК-6М
руб.19.200,00
Габариты 840х700х910 мм Масса 25 кг Допустимая нагрузка на столешницу 200 кг Допустимая нагрузка на один противень 4 кг Количество мест для противней 6 Материал нержавеющая сталь Использование пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1 ВМ пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1 ПМ; пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1 ПП
Пароконвекционная печь RATIONAL CM61 Plus
руб.610.800,00
Габариты: 847x771x757; электрическая, навесная рама под 6 GN 1/1, 5 режимов, встроенный парогенератор, подсветка, датчик температуры, ручной душ.
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ВМ2
руб.190.500,00
Габариты 840х800х1055 мм Масса 130 кг Напряжение 400 В Мощность 12,5 кВт Количество программ 110 Таймер до 10 часов Регулировка влажности в камере от 0 до 100% Количество скоростей вращения вентилятора 5 Душирующее устройство есть Максимальная температура в камере +270°С Номинальная потребляемая мощность 12,5 кВт Номинальное напряжение 400 В Максимальная температура внутри камеры 270°C Тип гастроемкости GN1/1 Количество устанавливаемых гастроемкостей 10 шт. Расстояние между гастроемкостями 70 мм Количество воздушных ТЭНов 3 шт. Габаритные размеры 840х800х1055 мм Масса 130 кг