Пароконвектомат Unox XEVC-2011-EPR оснащен семью режимами работы, которые составляют базовый костяк программных функций:
• нагрев при участии конвекции при температуре от +30 до +260оС;
• комбинация нагрева, конвекции и пара при следующих условиях: температура – +35…+260оС; влажность 30-90%;
• комбинация нагрева, конвекции и пара при следующих условиях: температура – +35…+260оС; влажность 10-20%;
• нагрев + пар (уровень влажность = 100%; температура регулируется в диапазоне от +35 до +130оС);
• сухой нагрев без пара и конвекции (температура +30…+260оС; влажность – 10-100%);
• Дельта-Т-выпечка;
• основной зонд с применением датчика, чувствительного к температуре.
Конструктивные особенности пароконвектомата Unox XEVC-2011-EPR:
• вместительная камера, конструкция которой рассчитана на установку внешней тележки на 20 уровней;
• тележка является выкатной и оснащена колесами для удобства передвижения;
• каждый уровень рассчитан на выкладку одной гастроемкости типоразмера GN 1/1 (внешние габариты – 530×325 мм; внутренние габариты – 500х300 мм);
• внутренние стенки камеры выполнены из нержавеющей стали AISI 304;
• в камере не предусмотрены углы: все соединения стенок и стыки имеют плавные округления, что обеспечивает простоту и удобство очистки;
Особенности дверцы:
• в дверцу встроена 3-х-слойная система остекления;
• внутреннее стекло дверцы снимается для качественной и удобной очистки;
• внешнее стекло не подвержено нагреву, благодаря прослойке воздуха между двумя соседними слоями стекол;
• дверца снабжена прочными петлями;
• предусмотрен замок;
• произвольное распахивание дверцы автоматически останавливается на углах 60о, 120о и 180о;
• дверца имеет удобную в захвате эргономичную ручку;
• предусмотрен водосборник в структуре дверцы: в него поступает влага и испарения с внутреннего стекла;
• водосборник оснащен дренажной системой, которая позволяет оперативно откачивать влагу и освобождать пространство водосборника.
Пароконвектомат электрический Unox XEVC-2011-EPR – это по-настоящему умная машина, которая может предусмотреть максимальную детализацию процессов приготовления, даже если в камере единовременно готовятся несколько блюд. Кажется невероятным, но факт – система контроля MISE.EN.PLACE обеспечивает оптимальный результат приготовления каждого блюда при единовременном доведении каждого из них до готовности.
Другие функциональные возможности пароконвектомата Unox XEVC-2011-EPR:
• рисование и детализация всех процессов тепловой обработки;
• 256 программ с рецептами;
• 10 таймеров, которые можно использовать одновременно (система MULTI.Time);
• с помощью технологии CHEFUNOX можно выбирать наиболее оптимальный режим приготовления с учетом количества блюд, степени загрузки камеры и желаемого результата;
• рецептам можно присваивать названия и изображения;
• отображение температуры можно настроить в градусах по Фаренгейту или в градусах Цельсия;
• технология Protek.SAFE исключает нагрев поверхностей корпуса, даже если пароконвектомат работает при максимальной температуре нагрева (+260оС);
• предусмотрена система защиты от перегрева (ограничитель температуры нагрева ТЭНов);
• предусмотрены 4 автоматические программы очистки камеры + имеется бак для моющего средства, встроенный в камеру, полностью герметичной конструкции.
Просмотр корзины Вы отложили “Пароконвекционная печь Mec PE 106 SVR” в свою корзину.
Previous product
Вернуться в каталог Пароконвекционная печь Unox XVC 705 EP руб.265.900,00
Next product
Пароконвектомат газовый Вулкан CDA-107 руб.505.551,00
Пароконвектомат Unox XEVC-2011-EPR
руб.940.632,00
Габариты 882x1043x1866 мм
Масса 185 кг
Напряжение 380 В
Мощность 35 кВт
Технические характеристики
Количество уровней 20
Тип противня GN 1/1
Наружные размеры гастроемкости 530×325 мм
Внутренние размеры гастроемкости 500х300 мм
Расстояние между уровнями 67 мм
Температурный режим от +30 до +260°С
Общее количество программ 256
Управление электронное
Габариты 882x1043x1866 мм
Мощность 29,3 кВт
Напряжение 380 В
Масса нетто 185 кг
Описание
Похожие товары
Пароконвекционная печь Mec PE 66 SVR
руб.170.528,00
Габариты 920х845х885 мм Масса 116 кг Напряжение 380 В Мощность 9,4 кВт Вместимость камеры 6 противней Размеры противня 600х400 мм Расстояние между противнями 80 мм Тип управления ручное Температурный режим +30…+280 °C Количество вентиляторов 2 шт.
Конвекционная печь GASTRORAG YXD-EB-4F
руб.34.955,20
Габаритные размеры, мм: 595 x 600 x 580 Установочная мощность: кВт 3.15 Параметры электросети: 220/50/1 Вес в упаковке: 35 кг; электрическая, вместимость 4 противня 435х315 мм, 4 алюминиевых противня в комплекте
Пароконвекционная печь Mec PE 106 DSVR
руб.307.912,00
Габариты 920х1200х885 мм Масса 143 кг Напряжение 380 В Мощность 14,1 кВт Вместимость камеры 10 противней Размеры противня 600х400 мм Расстояние между противнями 80 мм Тип управления электронное Количество программ 99 Количество скоростей вращения вентиляторов 6 Температурный режим +30…+280 °C Количество вентиляторов 3 шт.
Конвекционная печь GASTRORAG YXD-CO-02
руб.62.900,00
Габаритные размеры, мм 640 х 420 х 350 Установочная мощность, кВт 5,70 Параметры электросети 220/50/10; электрическая, вместимость 4 противня 600х400 мм, 3 решетки в комплекте
Печь конвекционная Mec PE 46 U
руб.69.620,00
Габариты 800х515х755 мм Масса 61 кг Напряжение 220/380 В Мощность 6,1 кВт Тип электрическая Вместимость 4 противня Площадь противня 600х400 мм Расстояние между противнями 75 мм Материал камеры нержавеющая сталь Тип управления ручное Наличие конвекции да Наличие пароувлажнения да
Конвекционная печь GASTRORAG YXD7571A
руб.33.899,20
Габаритные размеры, мм 665 x 640 x 700 Установочная мощность, кВт 2,80 Параметры электросети 220/50/1 Вес в упаковке, кг 30
Пароконвектомат Rational SCC 101
руб.1.209.131,00
Габариты 847х771х1042 мм Масса 132,5 кг Напряжение 380 В Мощность 18,6 кВт