Пароконвектомат Unox XEVC-2011-EPR оснащен семью режимами работы, которые составляют базовый костяк программных функций:
• нагрев при участии конвекции при температуре от +30 до +260оС;
• комбинация нагрева, конвекции и пара при следующих условиях: температура – +35…+260оС; влажность 30-90%;
• комбинация нагрева, конвекции и пара при следующих условиях: температура – +35…+260оС; влажность 10-20%;
• нагрев + пар (уровень влажность = 100%; температура регулируется в диапазоне от +35 до +130оС);
• сухой нагрев без пара и конвекции (температура +30…+260оС; влажность – 10-100%);
• Дельта-Т-выпечка;
• основной зонд с применением датчика, чувствительного к температуре.
Конструктивные особенности пароконвектомата Unox XEVC-2011-EPR:
• вместительная камера, конструкция которой рассчитана на установку внешней тележки на 20 уровней;
• тележка является выкатной и оснащена колесами для удобства передвижения;
• каждый уровень рассчитан на выкладку одной гастроемкости типоразмера GN 1/1 (внешние габариты – 530×325 мм; внутренние габариты – 500х300 мм);
• внутренние стенки камеры выполнены из нержавеющей стали AISI 304;
• в камере не предусмотрены углы: все соединения стенок и стыки имеют плавные округления, что обеспечивает простоту и удобство очистки;
Особенности дверцы:
• в дверцу встроена 3-х-слойная система остекления;
• внутреннее стекло дверцы снимается для качественной и удобной очистки;
• внешнее стекло не подвержено нагреву, благодаря прослойке воздуха между двумя соседними слоями стекол;
• дверца снабжена прочными петлями;
• предусмотрен замок;
• произвольное распахивание дверцы автоматически останавливается на углах 60о, 120о и 180о;
• дверца имеет удобную в захвате эргономичную ручку;
• предусмотрен водосборник в структуре дверцы: в него поступает влага и испарения с внутреннего стекла;
• водосборник оснащен дренажной системой, которая позволяет оперативно откачивать влагу и освобождать пространство водосборника.
Пароконвектомат электрический Unox XEVC-2011-EPR – это по-настоящему умная машина, которая может предусмотреть максимальную детализацию процессов приготовления, даже если в камере единовременно готовятся несколько блюд. Кажется невероятным, но факт – система контроля MISE.EN.PLACE обеспечивает оптимальный результат приготовления каждого блюда при единовременном доведении каждого из них до готовности.
Другие функциональные возможности пароконвектомата Unox XEVC-2011-EPR:
• рисование и детализация всех процессов тепловой обработки;
• 256 программ с рецептами;
• 10 таймеров, которые можно использовать одновременно (система MULTI.Time);
• с помощью технологии CHEFUNOX можно выбирать наиболее оптимальный режим приготовления с учетом количества блюд, степени загрузки камеры и желаемого результата;
• рецептам можно присваивать названия и изображения;
• отображение температуры можно настроить в градусах по Фаренгейту или в градусах Цельсия;
• технология Protek.SAFE исключает нагрев поверхностей корпуса, даже если пароконвектомат работает при максимальной температуре нагрева (+260оС);
• предусмотрена система защиты от перегрева (ограничитель температуры нагрева ТЭНов);
• предусмотрены 4 автоматические программы очистки камеры + имеется бак для моющего средства, встроенный в камеру, полностью герметичной конструкции.
Просмотр корзины Вы отложили “Шкаф расстоечный Mec LX 864” в свою корзину.
Previous product
Вернуться в каталог Пароконвекционная печь Unox XVC 705 EP руб.265.900,00
Next product
Пароконвектомат газовый Вулкан CDA-107 руб.505.551,00
Пароконвектомат Unox XEVC-2011-EPR
руб.940.632,00
Габариты 882x1043x1866 мм
Масса 185 кг
Напряжение 380 В
Мощность 35 кВт
Технические характеристики
Количество уровней 20
Тип противня GN 1/1
Наружные размеры гастроемкости 530×325 мм
Внутренние размеры гастроемкости 500х300 мм
Расстояние между уровнями 67 мм
Температурный режим от +30 до +260°С
Общее количество программ 256
Управление электронное
Габариты 882x1043x1866 мм
Мощность 29,3 кВт
Напряжение 380 В
Масса нетто 185 кг
Описание
Похожие товары
Пароконвекционная печь Mec PE 66 SVR
руб.171.528,00
Габариты 920х845х885 мм Масса 116 кг Напряжение 380 В Мощность 9,4 кВт Вместимость камеры 6 противней Размеры противня 600х400 мм Расстояние между противнями 80 мм Тип управления ручное Температурный режим +30…+280 °C Количество вентиляторов 2 шт.
Печь конвекционная Mec PE 43
руб.43.916,00
Габариты 550х520х585 мм Масса 29,5 кг Напряжение 220 В Мощность 2,6 кВт Вместимость 4 уровня Площадь противня 442х325мм Тип управления ручное Пароувлажнение нет
Шкаф расстоечный Mec L 1264
руб.71.368,00
Габариты 920х900х700 мм Масса 48 кг Напряжение 230 В Мощность 2 кВт Вместимость камеры 10 противней Размеры противней 600х400 мм Температурный режим от 0 до +60°С Расстояние между направляющими 75 мм Частота тока 50/60 Гц
Печь конвекционная Mec PE 46 U
руб.69.620,00
Габариты 800х515х755 мм Масса 61 кг Напряжение 220/380 В Мощность 6,1 кВт Тип электрическая Вместимость 4 противня Площадь противня 600х400 мм Расстояние между противнями 75 мм Материал камеры нержавеющая сталь Тип управления ручное Наличие конвекции да Наличие пароувлажнения да
Пароконвекционная печь RATIONAL CM61 Plus
руб.610.800,00
Габариты: 847x771x757; электрическая, навесная рама под 6 GN 1/1, 5 режимов, встроенный парогенератор, подсветка, датчик температуры, ручной душ.
Шкаф расстоечный Mec L 834
руб.41.949,00
Габариты 600х900х600 мм Масса 36 кг Напряжение 220 В Мощность 2,1 кВт Вместимость 8 противней Размер противня 442х320 мм Температурный режим +30…+90 °С
Конвекционная печь GASTRORAG YXD7571A
руб.33.899,20
Габаритные размеры, мм 665 x 640 x 700 Установочная мощность, кВт 2,80 Параметры электросети 220/50/1 Вес в упаковке, кг 30
Конвекционная печь GASTRORAG YXD-EB-8F
руб.45.908,10
Габариты: 835х796х572; электрическая, вместимость 4 противня 600х400 мм, 4 алюминиевых противня в комплекте