Пароконвектомат Unox XEVC-2011-EPR оснащен семью режимами работы, которые составляют базовый костяк программных функций:
• нагрев при участии конвекции при температуре от +30 до +260оС;
• комбинация нагрева, конвекции и пара при следующих условиях: температура – +35…+260оС; влажность 30-90%;
• комбинация нагрева, конвекции и пара при следующих условиях: температура – +35…+260оС; влажность 10-20%;
• нагрев + пар (уровень влажность = 100%; температура регулируется в диапазоне от +35 до +130оС);
• сухой нагрев без пара и конвекции (температура +30…+260оС; влажность – 10-100%);
• Дельта-Т-выпечка;
• основной зонд с применением датчика, чувствительного к температуре.
Конструктивные особенности пароконвектомата Unox XEVC-2011-EPR:
• вместительная камера, конструкция которой рассчитана на установку внешней тележки на 20 уровней;
• тележка является выкатной и оснащена колесами для удобства передвижения;
• каждый уровень рассчитан на выкладку одной гастроемкости типоразмера GN 1/1 (внешние габариты – 530×325 мм; внутренние габариты – 500х300 мм);
• внутренние стенки камеры выполнены из нержавеющей стали AISI 304;
• в камере не предусмотрены углы: все соединения стенок и стыки имеют плавные округления, что обеспечивает простоту и удобство очистки;
Особенности дверцы:
• в дверцу встроена 3-х-слойная система остекления;
• внутреннее стекло дверцы снимается для качественной и удобной очистки;
• внешнее стекло не подвержено нагреву, благодаря прослойке воздуха между двумя соседними слоями стекол;
• дверца снабжена прочными петлями;
• предусмотрен замок;
• произвольное распахивание дверцы автоматически останавливается на углах 60о, 120о и 180о;
• дверца имеет удобную в захвате эргономичную ручку;
• предусмотрен водосборник в структуре дверцы: в него поступает влага и испарения с внутреннего стекла;
• водосборник оснащен дренажной системой, которая позволяет оперативно откачивать влагу и освобождать пространство водосборника.
Пароконвектомат электрический Unox XEVC-2011-EPR – это по-настоящему умная машина, которая может предусмотреть максимальную детализацию процессов приготовления, даже если в камере единовременно готовятся несколько блюд. Кажется невероятным, но факт – система контроля MISE.EN.PLACE обеспечивает оптимальный результат приготовления каждого блюда при единовременном доведении каждого из них до готовности.
Другие функциональные возможности пароконвектомата Unox XEVC-2011-EPR:
• рисование и детализация всех процессов тепловой обработки;
• 256 программ с рецептами;
• 10 таймеров, которые можно использовать одновременно (система MULTI.Time);
• с помощью технологии CHEFUNOX можно выбирать наиболее оптимальный режим приготовления с учетом количества блюд, степени загрузки камеры и желаемого результата;
• рецептам можно присваивать названия и изображения;
• отображение температуры можно настроить в градусах по Фаренгейту или в градусах Цельсия;
• технология Protek.SAFE исключает нагрев поверхностей корпуса, даже если пароконвектомат работает при максимальной температуре нагрева (+260оС);
• предусмотрена система защиты от перегрева (ограничитель температуры нагрева ТЭНов);
• предусмотрены 4 автоматические программы очистки камеры + имеется бак для моющего средства, встроенный в камеру, полностью герметичной конструкции.
Просмотр корзины Вы отложили “Конвекционная печь GASTRORAG YXD-CO-01” в свою корзину.
Previous product
Вернуться в каталог Пароконвекционная печь Unox XVC 705 EP руб.265.900,00
Next product
Пароконвектомат газовый Вулкан CDA-107 руб.505.551,00
Пароконвектомат Unox XEVC-2011-EPR
руб.940.632,00
Габариты 882x1043x1866 мм
Масса 185 кг
Напряжение 380 В
Мощность 35 кВт
Технические характеристики
Количество уровней 20
Тип противня GN 1/1
Наружные размеры гастроемкости 530×325 мм
Внутренние размеры гастроемкости 500х300 мм
Расстояние между уровнями 67 мм
Температурный режим от +30 до +260°С
Общее количество программ 256
Управление электронное
Габариты 882x1043x1866 мм
Мощность 29,3 кВт
Напряжение 380 В
Масса нетто 185 кг
Описание
Похожие товары
Печь конвекционная Mec PE 43
руб.43.916,00
Габариты 550х520х585 мм Масса 29,5 кг Напряжение 220 В Мощность 2,6 кВт Вместимость 4 уровня Площадь противня 442х325мм Тип управления ручное Пароувлажнение нет
Зонт для пароконвектоматов Abat ЗВВ-800
руб.22.800,00
Габариты 843х1058х286 мм Номинальная суммарная мощность зонта 120 Вт Номинальное напряжение 230 В Тип фильтра лабиринтный Воздухопроизводительность 1400 м3/ч Скорость движения воздуха в рабочей зоне зонта 0,4 м/с Количество установленных вентиляторов 1 шт. Количество установленных лабиринтных фильтров 2 шт. Габаритные размеры 843х1058х286 мм Масса 30 кг
Пароконвекционная печь Mec PE 66 SVR
руб.171.528,00
Габариты 920х845х885 мм Масса 116 кг Напряжение 380 В Мощность 9,4 кВт Вместимость камеры 6 противней Размеры противня 600х400 мм Расстояние между противнями 80 мм Тип управления ручное Температурный режим +30…+280 °C Количество вентиляторов 2 шт.
Шкаф расстоечный Mec L 864
руб.51.523,00
Габариты 800х680х860мм мм Масса 53 кг Напряжение 220 В Мощность 2,1 кВт Вместимость 8 противней Размер противня 600х400 мм Температурный режим +30 …+90 °С
Пароконвекционная печь Mec PE 106 SVR
руб.236.269,00
Габариты 920х1200х885 мм Масса 143 кг Напряжение 380 В Мощность 14,1 кВт Вместимость камеры 10 противней Размеры противня 600х400 мм Расстояние между противнями 80 мм Тип управления ручное Температурный режим +30…+280 °C Количество вентиляторов 3 шт.
Пароконвекционная печь RATIONAL CM101 Plus
руб.887.200,00
Габариты: 847x771x1017; электрическая, навесная рама под 10 GN 1/1, 5 режимов, встроенный парогенератор, подсветка, датчик температуры, ручной душ
Конвекционная печь GASTRORAG YXD-CO-02
руб.62.900,00
Габаритные размеры, мм 640 х 420 х 350 Установочная мощность, кВт 5,70 Параметры электросети 220/50/10; электрическая, вместимость 4 противня 600х400 мм, 3 решетки в комплекте
Пароконвекционная печь RATIONAL CM61 Plus
руб.610.800,00
Габариты: 847x771x757; электрическая, навесная рама под 6 GN 1/1, 5 режимов, встроенный парогенератор, подсветка, датчик температуры, ручной душ.